Torta de chocolate con glaseado de crema de manteca de coco

Ingredientes

Torta de chocolate
120 g de manteca, cortada en trozos, y un poco más extra para enmantecar
400 g de porotos rojos en lata, enjuagados y escurridos (aprox. 250 g después de escurrir)
1 cucharada de agua o café
5 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
180 g de azúcar de coco
70 g de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal

Glaseado de crema de manteca de coco
200 g de azúcar de coco
20 g de leche
80 g de manteca
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ cucharada de cacao en polvo

Preparación

Torta de chocolate

1. Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar un molde desmontable para tortas (20 cm) y reservar.
2. Colocar en el vaso los porotos rojos, el agua o el café, 1 huevo y la vainilla y triturar 10 seg/vel 7. Con ayuda de la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso, luego triturar 10 seg/vel 7. Verter a un bol y reservar. Lavar y secar el vaso.
3. Colocar el azúcar y la manteca en el vaso y mezclar 15 seg/vel 5. Con ayuda de la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso, mezclar 5 seg/vel 5. Volver a bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
4. Añadir los huevos restantes y mezclar 20 seg/vel 4.
5. Añadir la mezcla de porotos reservada y mezclar 10 seg/vel 4.
6. Añadir todos los ingredientes restantes de la torta y mezclar 10 seg/vel 4.5.
7. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 30-35 minutos (180°C) o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro de la torta, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar templar 15 minutos. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar (aprox. 1 hora).

Glaseado de crema de manteca de coco

1. Poner en el vaso el azúcar de coco y triturar 10 seg/vel 9.
2. Añadir todos los ingredientes restantes para el glaseado y mezclar 30 seg/vel 4. Extender el glaseado sobre la torta y guardarlo en la heladera para durante 30 minutos. Cortar en porciones y servir.