fbpx

Cupcake café cappuccino

20 min | Fácil | 40 minutos | 6 raciones

Ingredientes

masa para cupcakes
75 g de manteca sin sal, más un poco para los moldes
100 g de harina de trigo, más un poco para los moldes
1 pizca de sal
1C extracto de vainilla
1 huevo
35 g de nata líquida, 30% mg min.
40 g de licor de almendras
1C cucharadita de levadura en polvo (½ sobre)
50 g de almendras molidas
Crema de cafe mascarpone
60 g de sucre en poudre
2 cucharadas. café instantáneo
100 g de nata líquida, 30% mg min.
200 g de mascarpone
2 cucharadas. polvo de cacao

Preparación

masa para cupcakes

  1. Precalentar el horno a 180°C (Th. 6). Untar con manteca y harina 6 moldes para cupcakes, luego reservar.
  2. Colocar en el vaso la manteca, la sal, el extracto de vainilla y el huevo y mezclar 30 seg/vel 4 .
  3. Añadir la nata y el licor de almendras y mezclar 30 seg/vel 4 .
  4. Agregar la harina, el polvo de hornear y las almendras molidas, mezclar 20 seg/vel 4.5 . Raspar los lados del tazón con una espátula.
  5. Volver a mezclar 20 seg/vel 5 . Repartir en los moldes preparados, introducir en el horno y cocinar durante 10-15 minutos a 180°C. Limpiar el tazón. Retirar del horno, dejar enfriar antes de desmoldar.

Crema de café mascarpone

    1. Colocar en el vaso el azúcar y el café instantáneo, mezclar 10 seg/vel 1 .
    2. Añadir la nata y mezclar 30 seg/vel 3 .
    3. Insertar el batidor. Añadir el mascarpone y batir 30 seg – 2 min/vel 3 , o hasta obtener la nata montada. Retirar el batidor. Transferir a una manga pastelera acanalada. Hacer bonitos rosetones en los cupcakes y espolvoréarlos con cacao en polvo. Servir inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para servir.

Utensilios útiles

  • horno, manga pastelera acanalada, moldes individuales para cupcakes
Descargar aquí