Menú: Garbanzos con chorizo, Contramuslo de pollo al ajillo con cherrys y arvejas y Flan de chocolate

Ingredientes

Flan de chocolate
50 g de azúcar
250 g de crema
40 g de sirope de chocolate
1 huevo
130 g de leche evaporada
130 g de leche condensada
1 - 2 cucharadas de cacao puro en polvo

Garbanzos con chorizo
1 huevo duro
50 g de morrón rojo
50 g de morrón verde
50 g de cebolla
50 g de zanahoria
1 diente de ajo
25 g de aceite de oliva
100 g de chorizo cortado en rodajas
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
30 g de arroz de grano redondo
1 pastilla de caldo de gallina
800 g de agua

Contramuslo de pollo al ajillo con cherrys y arvejas
600 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso cortados en 3 trozos c/u
200 g de tomates cherry
100 g de arvejas congeladas
30 g de queso de cabra curado (opcional)
50 g de cebolla
4 dientes de ajo
20 g de aceite de oliva
1 cucharadita de maicena
150 g de vino blanco
150 g de agua
½ pastilla de caldo de gallina
1 - 2 pellizcos de perejil seco

Preparación

Flan de chocolate

1. Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 10 seg/vel 10.
2. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir la nata y, sin programar tiempo, montar a vel 3 prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga manteca. Retirar la mariposa y verter la crema montada en una manga pastelera con boquilla rizada. Reservar en la heladera.
3. Repartir el sirope de chocolate en 4 moldes para flan individuales (aprox. Ø 4 cm de la base x Ø 7 cm arriba y 4 cm de alto) y reservar.
4. Poner en el vaso el huevo, la leche evaporada, la leche condensada y el cacao y mezclar 10 seg/vel 4. Repartir la mezcla en los moldes de flan y cubrir cada uno con un trozo de papel de aluminio. Reservar. Enjuagar el vaso.

Garbanzos con chorizo

1. Poner en el vaso el huevo duro y trocear 1 seg/vel 4. Retirar del vaso a una sopera y reservar.
2. Poner en el vaso el morrón rojo, el morrón verde, la cebolla, la zanahoria, el diente de ajo y el aceite. Trocear 2 seg/vel 5.
3. Añadir el chorizo, los garbanzos, el arroz, la pastilla de caldo y el agua.

Contramuslo de pollo al ajillo con cherrys y arvejas

1. Situar el recipiente Varoma en su posición con los contramuslos de pollo, los tomates cherry y las arvejas. Colocar la bandeja Varoma con los moldes de flan reservados, tapar el Varoma y programar 30 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retirar el Varoma y poner los flanes en la heladera. Tapar de nuevo el Varoma y reservar sobre un plato para mantener el pollo caliente. Verter los garbanzos en la sopera y reservar. Enjuagar y secar el vaso.
2. Poner en el vaso el queso y rallar 10 seg/vel 10. Retirar del vaso y reservar.
3. Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocear 3 seg/vel 5. Colocar el cestillo sobre la tapa, en lugar del cubilete y sofreír 3 min/120°C/vel cuchara.
4. Añadir la maicena, el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo y el perejil. Colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programar 10 min/Varoma/vel cuchara. Servir los garbanzos de primero, el pollo con la salsa de segundo (espolvoreado con el queso rallado) y los flanes con nata de postre.

Sugerencias y trucos

• Para mantener el plato principal caliente, mientras toma los garbanzos, situar el Varoma en su posición con el pollo, los cherrys y las arvejas (con la salsa aún en el vaso).