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Espárragos al vapor con salsa de alcaparras

15 min | Fácil | 40 min | 4 raciones

Ingredientes

700 g de agua
2 manojos de espárragos verdes (sin la parte leñosa)
2 huevos
65 g de alcaparras
100 g de manteca en trozos
½ cucharadita de sal

Preparación

  1. Poner el agua en el vaso. Introducir el cestillo con los huevos y programar 15 min/Varoma/vel 1. Situar el recipiente Varoma en su posición con los espárragos. Tapar el Varoma y programar 10 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma y poner los espárragos en una fuente. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo, refrescar los huevos bajo el chorro de agua fría y pélelos. Aclarar y secar el vaso.
  2. Poner los huevos pelados en el vaso y trocear 2 seg/vel 4. Repartir el huevo troceado sobre los espárragos.
  3. Poner las alcaparras en el vaso y trocear 2 seg/vel 4. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  4. Añadir la manteca y la sal y programar 3 min/70°C/vel 2. Verter la salsa sobre los espárragos y servir inmediatamente.

Utensilios útiles

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