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Pesto de tomate
Ingredientes
50 g de queso parmesano, en trozo
15 piezas de jitomates deshidratados en aceite, sin aceite
60 - 100 g de aceite de oliva
1 diente de ajo, pelado
10 hojas de albahaca frescas
40 g de piñones
1 cda de vinagre balsámico
sal fina, al gusto
Preparación
- Colocar en el vaso el queso parmesano, rallar 5 seg/vel 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.
- Añadir los tomates deshidratados, el aceite de oliva, el diente de ajo, la albahaca, los piñones, el vinagre balsámico y la sal, moler 30 seg/vel 5. Transferir a un frasco y utilizar al gusto.
Utensilios útiles
- frasco hermético
Consejos
- Conserve en refrigeración.
- El pesto es ideal para preparar pastas o utilizar como salsa untable para panes y botanas.
- La cantidad de aceite dependerá de qué tan espeso o líquido desee el pesto.