Lomo saltado con arroz

Ingredientes

Lomo saltado
2 dientes de ajo
50 g de aceite
500 g de filetes de lomo en tiras de 1 cm de ancho x 5 cm de largo
150 g de cebolla morada
400 g de tomate troceado en conserva
cucharadas de pasta de ají amarillo (ajuste a su gusto)
4 - 5 cucharadas de salsa de ostras
40 g de salsa de soja

Arroz blanco
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1000 g de agua
1 - 2 cucharaditas de sal
350 g de arroz

Preparación

Lomo saltado

1. Poner en el vaso los ajos y el aceite. Picar 2 seg/vel 7. Colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofreír 3 min/120°C/vel cuchara.
2. Añadir las tiras de ternera, colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y rehogar 8 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, cortar la cebolla morada en juliana fina.
3. Incorporar la cebolla morada, el tomate troceado, la pasta de ají amarillo, la salsa de ostras y la salsa de soja. Colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y rehogar 15 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Retirar a un bol y mantener caliente.

Arroz blanco

1. Poner en el vaso el aceite y el ajo. Picar 5 seg/vel 7. Colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofreír 5 min/120°C/vel 1.
2. Añadir el agua y la sal e introducir el cestillo con el arroz. Programar 20 min/100°C/vel 4. Introducir la espátula por la abertura y mover el arroz de vez en cuando durante la cocción. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y verter el arroz en una fuente. Servir el arroz con el lomo saltado.