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Lomo saltado con arroz

10 minutos | facil | 1 hora | 4 porciones

Ingredientes

Lomo saltado
2 dientes de ajo
50 g de aceite
500 g de filetes de ternera (babilla o tapa) en tiras de 1 cm de ancho x 5 cm de largo
150 g de cebolla roja
400 g de tomate troceado en conserva
cucharadas de pasta de ají amarillo (ajuste a su gusto)
4 - 5 cucharadas de salsa de ostras
40 g de salsa de soja
Arroz blanco
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1000 g de agua
1 - 2 cucharaditas de sal
350 g de arroz

Preparación

Lomo saltado

  1. Poner en el vaso los ajos y el aceite. Picar 2 seg/vel 7 y sofreír 3 min/120°C/vel cuchara.
  2. Añadir las tiras de ternera y rehogar 8 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, cortar la cebolla roja en juliana fina.
  3. Incorporar la cebolla roja, el tomate troceado, la pasta de ají amarillo, la salsa de ostras y la salsa de soja y rehogar 15 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Retirar a un bol y mantener caliente.

Arroz blanco

  1. Poner en el vaso el aceite y el ajo. Picar 5 seg/vel 7 y sofreír 5 min/120°C/vel 1.
  2. Añadir el agua y la sal e introducir el cestillo con el arroz. Programar 20 min/100°C/vel 4. Introducir la espátula por la abertura y mover el arroz de vez en cuando durante la cocción. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo y verter el arroz en una fuente. Servir el arroz con el lomo saltado.

 

 

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