Cake a la cerveza negra

Ingredientes

30 g de avellanas
30 g de almendras crudas sin piel
30 g de nueces peladas
50 g de frutas confitadas variadas troceadas
5 higos secos
30 g de pasas sin semillas
3 huevos
150 g de azúcar
80 g de manteca (y algo más para untar)
50 g cerveza negra
50 g de vino dulce
25 g de licor de anís
170 g de harina de repostería (y algo más para espolvorear)
1 cucharadita de canela molida
1 pellizco de nuez moscada molida
1 cucharadita de levadura química en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1 pellizco de sal
1 - 2 cucharadas de azúcar glass

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde de cake de 1 litro y reservar.
2. Poner en el vaso las avellanas, las almendras, las nueces, las frutas confitadas, los higos secos y las pasas y trocear 10 seg/vel 5. Verter en un bol y reservar
3. Poner en el vaso los huevos y el azúcar y batir 1 min/37°C/vel 4
4. Incorporar la manteca, la cerveza, el vino y el anís y mezclar 10 seg/vel 5.
5. Añadir la harina, la canela, la nuez moscada, la levadura, el bicarbonato y la sal y mezclar 10 seg/vel 6. Incorporar los frutos secos reservados y mezclar con la espátula. Verter la mezcla en el molde.
6. Hornear durante 40 minutos (180°C). Retirar del horno y desmoldar el bizcocho sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Utensilios útiles

• bol
• horno
• molde de cake de 1 litro