Barritas de avena, almendras y arándanos

Ingredientes

80 g de almendras tostadas sin sal
130 g de copos de avena
1 - 2 pellizcos de sal
30 g de semillas de sésamo
100 g de arándanos rojos deshidratados
100 g de dátiles sin hueso
50 g de agua
20 g de miel
100 g de manteca en trozos

Preparación

1. Precalentar el horno a 165°C. Forrar con papel de hornear un molde cuadrado (20×20 cm) y reservar.
2. Poner las almendras en el vaso y triturar 8 seg/vel 5. Retirar del vaso y reservar en un bol grande.
3. Poner en el vaso la avena, la sal, las semillas de sésamo y los arándanos y trocear 8 seg/vel 5. Retirar al bol con las almendras y reservar.
4. Poner en el vaso los dátiles y el agua y triturar 20 seg/vel 10. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y programar 2 min/90°C/vel 1.
5. Incorporar la miel y la manteca y programar 4 min/60°C/vel 1.
6. Añadir la mezcla de ingredientes secos reservada y mezclar 15 seg/vel 3. Verter la mezcla en el molde preparado y presionar con la espátula para que ocupe todo el molde y quede lisa. Marcar con un cuchillo el corte de las barritas (aprox. 4×10 cm).
7. Hornear durante 20-25 minutos (165°C).
8. Dejar enfriar completamente en el molde. Retirar del molde y terminar de cortar las barritas. Servir o reservar en un recipiente hermético.

Utensilios útiles

• horno
• bol
• papel de hornear
• molde cuadrado (20×20 cm)
• bol grande

Sugerencias y trucos

• Sustituya las almendras por piñones, nueces pacana o nueces de macadamia.
• Sustituya los arándanos por pasas y semillas de girasol.