Mousse de chocolate y palta

Ingredientes

100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
10 g de aceite de girasol
240 - 250 g de palta madura (1-2 paltas) en trozos
100 g de nata de soja
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
2 pellizcos de sal
20 - 40 g de jarabe de agave

Preparación

1. Poner el chocolate en el vaso y rallar 10 seg/vel 8. Con la espátula, bajar el chocolate hacia el fondo del vaso.
2. Agregar el aceite y programar 1 min 30 seg/50°C/vel 2.
3. Añadir el palta, la nata, la vainilla, la sal y el jarabe de agave. Triturar 30 seg/vel 4. Con la espátula, bajar la trituración hacia el fondo del vaso y triturar 15 seg/vel 5.
4.  Repartir en 6 boles individuales y servir o reservar en el frigorífico.

Utensilios útiles

frigorífico

Sugerencias y trucos

• Si reserva la mousse en el frigorífico para consumir más tarde, sepa que se intensificará el sabor a aguacate.
• Acompañe la mousse con fruta fresca (gajos de naranja, fresas o frambuesas).