Trufas de chocolate negro

Ingredientes

370 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
120 g de nata (35% de grasa)
120 g de leche
35 g de licor (brandy, ron, whisky, etc.)
2 cucharadas de cacao en polvo (con o sin azúcar)
2 cucharadas de fideos de chocolate

Preparación

1. Poner en el vaso el chocolate y rallar 7 seg/vel 8. Retirar a un bol y reservar.
2. Poner en el vaso la nata y la leche y calentar 3 min/90°C/vel 2.
3. Añadir el chocolate rallado reservado y el licor y mezclar 3 min/vel 2. Verter en un bol, cubrir con film transparente y dejar enfriar durante un mínimo de 4 horas en el frigorífico.
4. Con 2 cucharitas, formar bolas o porciones irregulares y rebosar la mitad en cacao y la otra mitad en fideos de chocolate. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Utensilios útiles

• film transparente
• frigorífico

Sugerencias y trucos

• También puede rebozarlas en coco rallado, virutas de chocolate o frutos secos troceados, o bañarlas en chocolate atemperado.