Licor de chocolate

Ingredientes

100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
400 g de azúcar
400 g de agua
1 chorrito de aroma de almendra (opcional)
200 g de aguardiente

Preparación

1. Poner en el vaso el chocolate y rallar 8 seg/vel 7.
2. Añadir el azúcar y el agua y programar 8 min/80°C/vel 3.
3. Incorporar la esencia de almendra amarga y el aguardiente y mezclar 10 seg/vel 4. Dejar enfriar y verter en una botella de cristal. Conservar en el frigorífico y servir bien frío.

Utensilios útiles

• frigorífico
• botella de cristal

Sugerencias y trucos

• Puede sustituir la esencia de almendra amarga por 50 g de sirope de menta.