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Tarta de queso (New York cheesecake)

15 minutos | Medio | 3h 15min | 10 raciones

Ingredientes

Masa
120 g de harina de repostería
60 g de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para untar el molde)
1 huevo
40 g de azúcar

Relleno
300 - 350 g de mermelada de arándanos
500 g de nata (35% de grasa)
500 g de queso cremoso
2 huevos
80 g de azúcar
30 g de harina de repostería

Preparación

Masa

  1. Precalentar el horno a 180°C. Untar con manteca un molde desmontable de Ø 26 cm.
  2. Poner en el vaso la harina, la manteca, el huevo y el azúcar y mezclar 15 seg/vel 6. Retirar la masa del vaso (es una masa blanda), envolver en film transparente y reservar en el frigorífico durante 10-15 minutos.
  3. Extender la masa con las manos directamente sobre la base del molde preparado.

Relleno

  1. Extender la mermelada de arándanos sobre la masa y reservar.
  2. Poner en el vaso la nata y el queso y mezclar 40 seg/vel 5.
  3. Añadir los huevos, el azúcar y la harina y mezclar 10 seg/vel 6.
  4. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezclar de nuevo 20 seg/vel 3. Terminar de mezclar con la espátula y verter en el molde sobre la mermelada.
  5. Hornear durante 40-45 minutos (180°C). Retirar del horno, deje enfriar (aprox.2 horas) y servir.
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