Penne rigate con champiñón

Ingredientes

200 g de macarrones estriados (penne rigate)
1500 g de agua
1 diente de ajo
6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) y algo más picado para espolvorear
30 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
100 - 150 g de setas frescas (cardo, shitake, ostra, etc...) en tiras o láminas
1 ½ cucharaditas de sal
2 cucharaditas de queso parmesano rallado
1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

1. Poner un bol sobre la tapa del vaso, pasar los macarrones y reservar.
2. Poner a calentar una olla con agua (aprox. 1,5 litros).
3. Poner en el vaso el perejil, el ajo y el aceite. Picar 3 seg/vel 7 y sofreír 3 min/120°C/vel 1.
4. Añadir las champiñón y ½ cucharadita de sal. Rehogar 10 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, añadir 1 cucharadita de sal al agua de la olla y cocer la pasta reservada el tiempo indicado en el paquete. Colar los macarrones y ponerlos en una fuente. Verter en la fuente el contenido del vaso y mezclar. Espolvorear con el perejil picado, la pimienta y el queso rallado. Regar con un chorrito de aceite de oliva y servir inmediatamente.

Utensilios útiles

• colador
• olla
• cocina