Curry picante de pollo al ron con arroz basmati

Ingredientes

Curry picante de pollo al ron
2 contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en 4 trozos c/u)
2 dientes de ajo
25 g de jengibre fresco
50 g de ron añejo
150 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de girasol
1 guindilla roja seca
1 chile jalapeño fresco
200 g de leche de coco
20 g de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de sal

Arroz basmati
500 g de agua
1 pellizco de sal
100 g de arroz basmati (aclarado con agua fría para eliminar el almidón)

Preparación

Curry picante de pollo al ron

1. Poner el pollo en un bol y reservar.
2. Poner en el vaso el ajo y el jengibre. Picar 2 seg/vel 7.
3. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadir el ron y mezclar 10 seg/vel 2. Verter sobre el pollo reservado, mezclar con la espátula y reservar.
4. Poner en el vaso la cebolla, el aceite, la guindilla y el chile. Trocear 6 seg/vel 4, colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofreír a 8 min/120°C/vel cuchara.
5. Añadir el pollo con la marinada, colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y rehogar 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
6. Agregar la leche de coco, el aceite de sésamo, el curry y la sal, colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programar 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Retirar del vaso y reservar caliente.

Arroz basmati

1. Poner en el vaso el agua y la sal, colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y calentar 7 min/100°C/vel cuchara.
2. Añadir el arroz basmati, colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programar 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Colar el arroz a través del cestillo. Servir el curry de pollo acompañado del arroz.

Sugerencias

• Si no quiere el curry picante, no añadir la guindilla ni el chile.