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Curry picante de pollo al ron con arroz basmati

15 minutos | fácil | 45 minutos | 2

Ingredientes

Curry picante de pollo al ron
2 contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en 4 trozos c/u)
2 dientes de ajo
25 g de jengibre fresco
50 g de ron añejo
150 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de girasol
1 guindilla roja seca
1 chile jalapeño fresco
200 g de leche de coco
20 g de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de sal
Arroz basmati
500 g de agua
1 pellizco de sal
100 g de arroz basmati (aclarado con agua fría para eliminar el almidón)

Preparación

Curry picante de pollo al ron

  1. Poner el pollo en un bol y reservar.
  2. Poner en el vaso el ajo y el jengibre. Picar 2 seg/vel 7.
  3. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadir el ron y mezclar 10 seg/vel 2. Verter sobre el pollo reservado, mezclar con la espátula y reservar.
  4. Poner en el vaso la cebolla, el aceite, la guindilla y el chile. Trocear 6 seg/vel 4 y sofreír a 8 min/120°C/vel cuchara.
  5. Añadir el pollo con la marinada y rehogar 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
  6. Agregar la leche de coco, el aceite de sésamo, el curry y la sal y programar 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Retirar del vaso y reservar caliente.

Arroz basmati

  1. Poner en el vaso el agua y la sal y caliente 7 min/100°C/vel cuchara.
  2. Añadir el arroz basmati y programar 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Colar el arroz a través del cestillo. Servir el curry de pollo acompañado del arroz.

Sugerencias y trucos

  • Si no quiere el curry picante, no añada la guindilla ni el chile.
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