Dulces & Postres, Masas Dulces, Recetas
Cheesecake de dulce de leche
Ingredientes
Base
180 g de galletas digestive
60 g de manteca a temperatura ambiente, en trozos
Relleno
650 g de queso cremoso
3 huevos
200 g de dulce de leche
1 chorrito de vainilla líquida
2 pellizcos de sal
Cobertura
20 g de nata
120 g de dulce de leche
½ cucharadita de sal en escamas
Preparación
Base
- Precalentar el horno a 180°C. Forrar con papel de hornear la base y las paredes de un molde desmontable de Ø 20-22 cm.
- Poner en el vaso las galletas y la manteca. Programar 30 seg/vel 5. Cubrir con esta preparación el fondo del molde preparado, presionar con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reservar.
Relleno
- Poner en el vaso el queso cremoso, los huevos, el dulce de leche, la vainilla y la sal. Mezclar 40 seg/vel 5. Verter sobre la base de galletas y hornear (170°C) durante 40 minutos. Lavar el vaso. Retirar el cheesecake del horno, dejar templar y reservar en el frigorífico un mínimo de 3 horas o de un día para otro.
Cobertura
- Poner en el vaso la nata y el dulce de leche y programar 2 min/90°C/vel 2. Verter sobre el cheesecake y, con una espátula plana, extender hasta el borde. Cortar en porciones, espolvorear cada una con 2-3 escamas de sal y servir.