Preparación
- Colocar un bol sobre la tapa de vaso y pesar la manteca. Reservar.
- Poner en el vaso la harina de fuerza, la harina de repostería, el azúcar y la sal y mezclar 10 seg/vel 5.
- Incorporar la levadura, la leche, el agua y el huevo. Mezclar 15 seg/vel 6 e inicie Amasar/2 min.
- Retirar el cubilete e iniciar Amasar/3 min. Mientras tanto, añadir por la abertura la manteca reservada. Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen (aprox. 1 hora).
- Engrasar con manteca un molde de cake de 1,5 litros de capacidad y reservar.
- Verter la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amasar formando un cilindro. Poner la masa dentro del molde, pincelar con leche la superficie y dejar reposar hasta que haya doblado su volumen (aprox. 45 minutos).
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Hornear durante 40 minutos (180°C). Retirar del horno y dejar templar 15 minutos. Después, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortar en rebanadas y servir.
Utensilios útiles
molde de cake de 1,5 litros de capacidad, horno, rejilla, pincel de repostería
