Galletas con avena, almendra y chocolate blanco

Ingredientes

115 g de manteca sin salen cubos y a temperatura ambiente
50 g de azúcar mascabo
100 g de azúcar
140 g de harina 0000
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal fina
1 huevo
1 cucharadita de esencia vainilla
120 g de avena
50 g almendras fileteadas
50 g de chocolate blanco, en trozos o bien 50 g de chispas de chocolate blanco

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C. Preparar 2 fuentes de horno y papel manteca. Reservar.
2. Colocar en el vaso la manteca, el azúcar mascabo, el azúcar, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal, el huevo y la esencia de vainilla, mezclar 30 seg/vel 4. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.
3. Añadir la avena, las almendras fileteadas y los trozos de chocolate blanco, mezclar 10 seg/giro inverso/vel 4. Transferir a un bol, cubrir con papel film y reservar en la heladera por 30 minutos.
4. Formar 24 bolitas y acomodarlas en la placa dejando un espacio de 4 cm entre cada galletita.
5. Hornear por 12-14 minutos (180°C). Retirar del horno, con una espátula sacar las galletitas de la placa, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.
6. Servir acompañadas de leche o la bebida de su preferencia.