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Huevos revueltos con panceta y champiñones salteados

5 min | Fácil | 25 min | 4 porciones

Ingredientes

PANCETA Y CHAMPIÑONES SALTEADOS 40 g de agua; 250 g de champiñones frescos laminados; 10 g de aceite de oliva; 120 - 130 g de panceta cortada en trozos pequeños HUEVOS REVUELTOS 10 g de aceite de oliva; 4 huevos; 1 pellizco de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Panceta y champiñones salteados

  1. Poner el agua en el vaso. Introducir el cestillo y pesar los champiñones. Programar 3 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo. Vaciar el vaso.
  2. Poner en el vaso 10 g de aceite y la panceta y, sin poner el cubilete, sofreir 4 min/120°C/vel cuchara.
  3. Añadir al vaso los champiñones del cestillo e iniciar Alta Temperatura. Poner en un bol y reservar.

Huevos revueltos

  1. Poner en el vaso 10 g de aceite y calentar 1 min 30 seg/120°C/vel 1. Mientras tanto, separar las claras de las yemas.
  2. Añadir las claras y la sal y programar 4 min/120°C/vel cuchara.
  3. Agregar las yemas, mezclar muy bien con la espátula despegando el huevo del fondo del vaso y programar 2 min 30 seg/120°C/vel 1. Mezclar con los champiñones reservados, espolvorear con la pimienta y servir inmediatamente.

Sugerencias y trucos

  • Es normal que, al finalizar, quede una película de huevo en el fondo del vaso.
  • Para lograr la yema más cuajada, en el paso 6 programe 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad.
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