Cebolla caramelizada con queso de cabra

Ingredientes

700 g de cebolla, en mitades; 70 g de manteca; 30 g de aceite de oliva; 30 g de caramelo líquido; 1 cucharadita de concentrado de caldo de res o bien 1 cubito de caldo de res; 1 pizca de pimienta molida; 400 g de queso de cabra, en rodajas; pan tostado para servir

Preparación

1. Colocar en el vaso la cebolla y picar 6 seg/vel 4.
2. Añadir la manteca y el aceite de oliva, sofreir 30 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
3. Añadir el caramelo líquido, el concentrado de caldo de res y la pimienta molida, cocinar 3 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
4. Precalentar el horno a 250°C.
5. Colocar la cebolla en una fuente para horno, distribuir por encima las rodajas de queso y hornear por 10 minutos (250°C) o hasta que gratine. Servir con rebanadas de pan tostado.

Utensilios útiles

horno, heladera