Peras al vino tinto Cocción lenta TM6

Ingredientes

750 g de vino tinto; 100 g de oportoo bien 100 g de agua; 250 g de agua; 350 g de azúcar 2 ramas de canela 2 anís estrellado 2 piezas de ralladura de naranja (1 cm x 3-4 cm) 4 pera (aprox. 180 g c/u), peladas

Preparación

1. Colocar en el vaso el vino tinto, el oporto, el agua, el azúcar, la rama de canela, el anís estrella y la ralladura de naranja, colocar el cestillo en lugar del cubilete y cocinar 10 min/110°C/vel 1. Transferir a un tazón y reservar.
2. Colocar el cubre cuchillas en su posición. Colocar las peras y el jarabe reservado, iniciar Cocción lenta/4 h/90°C. Retirar las peras con unas pinzas. Transferir el jarabe a un tazón y retirar las epecias y la cáscara de naranja. Retirar el cubre cuchillas.
3. Colocar en el vaso el jarabe, coloque el cestillo en lugar del cubilete y reducir 30 min/Varoma/vel 1. Servir las peras tibias o frías con el jarabe.