Bolas de matza

Ingredientes

Bolas de matza 150 g de harina de matza; 4 huevos; 4 cdas de aceite; 120 g de agua mineral gasificada; 1 cdita de concentrado de caldo de pollo; 1 cdita de sal fina, o al gusto; 1 cdita de pimienta negra molida, o al gusto Caldo de cocción; 1 cda de concentrado de caldo de pollo; 2 ramas de apio; 2 zanahorias, peladas y en trozos; ¼ de poro; ¼ de cebolla remolacha, un trozo pequeño (opcional)

Preparación

Bolas de matza

1. Colocar un tazón sobre la tapa del vaso, pesar la harina de matza y reservar.
2. Colocar en el vaso los huevos, el aceite, el agua mineral, el concentrado de caldo de pollo, la sal y la pimienta, mezclar 20 seg/vel 8.
3. Programar Espiga /3 min. Mientras tanto, verter la harina de matza poco a poco a través del bocal (tiene que quedar una mezcla más o menos espesa). Transferir a un tazón y refrigerar por 30 minutos. Mientras tanto preparar el caldo de cocción.

Caldo de cocción

1. Colocar en una olla grande 4 lt de agua, 1 cda de concentrado de caldo de pollo, 2 ramas de apio, 2 zanahorias en trozos, ¼ de poro, ¼ de cebolla y un trozo de remolacha (opcional) y hervir.
2. Humedecer las manos y formar bolitas de 3 cm de grosor con la mezcla de matza (humedecer las manos las veces que sean necesarias). Añadir las bolas al caldo caliente y cocinar durante 20 minutos con la olla tapada. Retirar las bolas del caldo y colocarlas en una charola.
3. Servir las bolas de matza con caldo de pollo (ver tip).