Carrilleras de cerdo en adobo de cerveza negra

Ingredientes

8 dientes de ajo sin pelar y aplastados
4 clavos
6 hojas de albahaca fresca
3 hojas de laurel secas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de azúcar moreno
1000 g de carrilleras de cerdo
330 g de cerveza negra
20 g de vinagre
30 g de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Poner un bol grande sobre la tapa del vaso y poner dentro los ajos, el clavo, la albahaca, el laurel, la sal, la pimienta y el azúcar moreno. Añadir al bol las carrilleras, la cerveza negra, el vinagre y el aceite. Mezclar bien con la espátula, tapar el bol con film transparente y reservar en la heladera durante un mínimo de 3 horas.
2. Poner en el vaso las carrilleras con todo el adobo, colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programar 50 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
3. Colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programar 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Verter las carrilleras en una fuente y servir inmediatamente.

Sugerencias

• Como con todos los adobos, cuanto más tiempo reposen, más intensidad de sabor tendrán las carrilleras (hasta 12 horas).
• Servir con papas fritas, arroz blanco o una ensalada.