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Pastel de manzana con crujiente de nuez

20 min | Fácil | 1hs 30 min | 10 raciones

Ingredientes

Preparación

Bizcocho

  1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde desmontable de aprox. Ø 28 cm con un poco de aceite de girasol.
  2. Colocar la mariposa en las cuchillas. Verter en el vaso los huevos y el azúcar y batir 3 min/37°C/vel 3.5. Después, volver a batir 3 min/vel 3.5 sin programar temperatura.
  3. Añadir el aceite y la leche y mezclar 3 seg/vel 3.
  4. Incorporar la harina, la levadura y la sal y programar 6 seg/vel 3. Verter la mezcla en el molde previamente engrasado. Colocar encima las manzanas y hornear durante 25-30 minutos (180°C). Mientras tanto, preparar el crujiente de nuez.

Crujiente de nuez

  1. Colocar la mariposa en las cuchillas, poner el huevo, el azúcar impalpable y el azúcar vainillado. Programar 1 min/vel 3.5.
  2. Incorporar la manteca y programar 45 seg/vel 3.5. Retirar la mariposa, añadir las nueces y mezclar con la espátula.
  3. Verter la mezcla del vaso sobre la superficie del bizcocho y volver a introducir en el horno durante 10-15 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
  4. Desmoldar el bizcocho cuando esté frío y servir.
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