Hamburguesa con cebolla caramelizada en pan de centeno

Ingredientes

CEBOLLA CARAMLIZADA:
650 g de cebolla en rodajas
60 g de aceite de oliva
100 g de azúcar moreno
HAMBURGUESAS:
600 g de solomillo de ternera (semicongelado en dados de 2-3 cm)
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
4 lonchas de queso emmental
o bien 4 fetas de queso cheddar
8 rebanadas de pan de centeno tostadas

Preparación

Cebolla caramelizada

1. Poner en el vaso la cebolla, el aceite de oliva y el azúcar. Colocar el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y sofreír 30 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Retirar y reservar.

Hamburguesas

1. Poner en el vaso 300 g de solomillo de ternera y picar 12 seg/vel 6. Retirar a un bol y reservar.
2. Poner en el vaso 300 g de solomillo de ternera y picar 12 seg/vel 6. Retirar al mismo bol.
3. Dividir la carne en cuatro partes, darles forma de hamburgesa y espolvorear con la sal y la pimienta. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocinar las hamburguesas por una cara. Darles la vuelta y colocar encima de cada hamburguesa una feta de queso. Apagar el fuego y reservar las hamburguesas en la sartén.
4. Montar las hamburguesas colocando en cada rebanada de pan una hamburguesa, repartir la cebolla caramelizada y servir inmediatamente.