Pizza genovesa de cebolla

Ingredientes

150 g de agua; 20 g de aceite; 10 g de levadura prensada fresca; 300 g de harina (preferiblemente mitad 000 y mitad 0000); 1 cucharadita de sal; 200 g de queso emmental rallado; 2 cebollas grandes en aros finos; 1 pizca de pimienta negra recién molida; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de orégano seco; 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programar 30 seg/37°C/vel 2.
2. Añadir la harina y 1 cucharadita de sal y amasar Amasar/1 min. Retirar la masa del vaso, formar un bollo e introducirla en una bolsa de plástico. Dejarla reposar durante un mínimo de 30 minutos.
3. Precalentar el horno a 200°C.
4. Extender la masa y cubrir con ella un molde de pizza de 35 cm de diámetro previamente untado con aceite.
5. Distribuir el queso encima de la masa y los aros de cebolla sobre el queso. Espolvorear con sal, pimienta, el azúcar, el orégano y, por último, verter el aceite de oliva.
6. Introducir en el horno a media altura durante 15-20 minutos (200°C). Servir.

Sugerencias

• Si la cebolla no está lo suficientemente dorada, gratinarla unos minutos más.

Comentario

No hay nada más rico que comer una pizza casera hecha con lo ayuda de tu Thermomix.