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Pan picnic de tres sabores

20 minutos | Medio | 1 hora 30 minutos | 24 unidades

Ingredientes

MASA:
250 g de leche;
50 g de manteca en trozos (y un poco más para untar el molde);
50 g de azúcar;
25 g de levadura prensada fresca;
500 g de harina 000;
1 cucharadita de sal
HORNEADO:
:50 g de queso emmental en trozos;
50 g de jamón cocido;
100 g de chorizo cortado en 3-4 rodajas;
100 g de dulce de membrillo cortado en dados de 2x2 cm;
RELLENO:
1 huevo batido para pintar el pan;
1 cucharada de semillas de amapola para espolvorear;
1 cucharada de semillas de sésamo tostado para espolvorear;

Preparación

Masa

  1. Poner en el vaso la leche, la manteca y el azúcar y calentar 1 min/37°C/vel 2.
  2. Añadir la levadura y mezclar 10 seg/vel 3.
  3. Incorporar la harina y la sal y mezclar 10 seg/vel 4. Amasar 3 min/función amasar. Dividir la masa en 24 porciones (de 35-40 g), darles forma de bollo y reservar cubiertos con un paño mientras prepara los rellenos.

Rellenos

  1. Poner en el vaso el queso y el jamón y trocear 6 seg/vel 5. Retirar a un bol y reservar.
  2. Poner el chorizo en el vaso y trocear 6 seg/vel 5. Retirar a otro bol y reservar.
  3. Untar con manteca un molde de aprox. 25×35 cm y reservar.
  4. Aplastar con la mano una de las porciones de masa (o utilice un rodillo) hasta obtener un círculo de Ø 10-12 cm, colocar en el centro 1 cucharadita de chorizo y cerrarlo formando pliegues. Repetir el procedimiento con el resto de los rellenos para obtener 8 bollitos de cada. Vaya colocando los bollitos de masa con los pliegues hacia abajo en el molde preparado, formando hileras de sabores: primero 8 bolas de chorizo, luego de jamón y queso y finalmente de membrillo (de esta manera los sabores más marcados quedan en los extremos). Dejar reposar los bollitos cubiertos con un paño hasta que doblen su volumen (aprox. 30-40 minutos).

Horneado

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Pintar los pancitos con el huevo batido y espolvorearlos con las semillas de amapola y de sésamo tostado. Hornear durante 20-25 minutos (180ºC). Retirar del horno y dejar enfriar. Dividir y colocar los panes por sabores en tres bolsas diferentes hasta el momento de servir.

Sugerencias

  • Estos pancitos son ideales para llevar de picnic, a la playa, piscina, etc. ya que combinan sabores salados y dulces para tomar como tentempié o postre.
  • Puede variar los rellenos a su gusto: sobrasada, morcilla, salchichas, pavo, chocolate, etc.

Comentarios

¿Te vas de picnic? Probá esta receta y llevá tu propia comida!!

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