Preparación
- Poner en el vaso la cáscara de limón, el ciboulette, el romero, la albahaca, el orégano, el perejil y los ajos. Picar 3 seg/vel 7. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añadir el jugo de limón, 2-3 pizcas de sal y 40 g de aceite y triturar 3 seg/vel 7.
- Poner el cordero en una fuente y cubrirlo con la marinada. Cubrir con film transparente y dejar reposar un mínimo de 4 horas o durante toda la noche.
- Colocar una jarra sobre la tapa del vaso, pesar 60 g de aceite y reservar.
- Poner en el vaso el agua. Introducir el cestillo con las papas y las chalotas. Situar el recipiente Varoma en su posición y poner el cordero marinado (reservar la marinada), colocar la bandeja Varoma con las batatas, los ajos y las zanahorias. Tapar el Varoma y programar 40 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo.
- Precalentar el horno a 250°C.
- Regar con la mitad del aceite reservado una fuente de horno, distribuir la verdura al vapor y espolvorearla con 2-3 pizcas de sal y la pimienta. Colocar encima el cordero, cubrir con la marinada y regar con el aceite restante.
- Hornear durante 45 minutos (250°C). Retirar del horno y servir con las verduras.
Comentarios
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