Barra de dátiles y chocolate sin gluten

Ingredientes

aceite, la necesaria para engrasar; 250 g de nueces; 250 g de dátiles sin carozo; 1 cdita de canela en polvo; 5 huevos; 60 g de chips de chocolate amargo; 80 g de harina sin gluten; ½ cdita de polvo para hornear; azúcar glas, la suficiente para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde cuadrado (aprox. 20 cm x 20 cm) y reservar.
2. Colocar en el vaso las nueces y picar 6 seg/vel 4. Transferir a un bol y reservar.
3. Colocar en el vaso los dátiles y picar 10 seg/vel 5. Transferir al bol de las nueces con ayuda de la espátula y reservar.
4. Añadir la canela, los huevos, los dátiles con las nueces reservadas, los chips de chocolate, la harina y el polvo para hornear, mezclar 1 min/vel. cuchara.
5. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear por 25-30 minutos (180°C).
6. Dejar enfriar, cortar cuadrados de 5 cm, espolvorear con el azúcar glas (ver sugerencias) y servir con un sorbete de cacao.

Sugerencias

• Si lo desea puede utilizar coco pulverizado para decorar en lugar de azúcar glas.
• Para una versión vegana, sustituir los huevos por 375 g de banana madura.

Comentario

Nada mejor que un exquisito y saludable snack hecho en tu Thermomix.