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Paletas de mascarpone y mango

20 minutos | fácil | 4 horas 20 minutos | 8 unidades

Ingredientes

1 mango maduro (400 g); 65 g de azúcar; 60 g de agua; 230 g de queso mascarpone frío

Preparación

  1. Pelar y cortar el mango en trozos de 2 cm. Extender los trozos en una bandeja y reservar en el freezer.
  2. Poner en el vaso el azúcar y el agua y, sin poner el cubilete, programar 3 min 30 seg/Varoma/vel 1. Retirar el almíbar a un bol y reservar en la heladera para que enfríe totalmente (aprox. 1 hora).
  3. Poner en el vaso 180 g de queso mascarpone y 40 g de almíbar y mezclar 10 seg/vel 3.5. Retirar a un recipiente hermético y reservar en el freezer.
  4. Poner en el vaso el mango congelado y 40 g del almíbar reservado y triturar 15 seg/vel 10. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y triturar de nuevo 10 seg/vel 10. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  5. Incorporar 50 g de queso mascarpone y mezclar 20 seg/vel 3.5. Rellenar los moldes para paletas intercalando cucharadas de la mezcla de mango con cucharaditas de la mezcla de queso mascarpone (ver sugerencia). Poner en los moldes las tapas con los palos y reservar en el freezer durante un mínimo de 3 horas o hasta que estén sólidos. Servir a su conveniencia.

Sugerencias

  • Se pueden utilizar 2 mangas pasteleras para repartir las mezclas en los moldes.
  • Se puede sustituir el mango por duraznos, pelones, etc.

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¡No dejes de probar estas riquísimas paletas frutales!

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