Ponchkes (Suffganiot)

Ingredientes

250 g de leche; 30 g de levadura seca instantánea; 500 g de harina 0000, y un poco más para espolvorear; 75 g de azúcar refinada; 75 g de manteca; 2 huevos; 1 cdita de sal fina; aceite para freir, y un poco más para engrasar; 100 g de azúcar refinada o bien 100 g de azúcar glass;

Preparación

1. Colocar en el vaso la leche y la levadura seca instantánea, calentar 2 min/37°C/vel 1.
2. Añadir la harina, los 75 g de azúcar, la manteca, los huevos y la sal, amasar 2 min/función amasar. Transferir la masa a un bol ligeramente engrasado, cubrirlo con film transparente y dejar leudar hasta que doble su tamaño (aprox. 1 hora).
3. Tomar la masa con las manos y formar un bollo. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie plana y extender la masa con un rodillo hasta obtener 1 cm de grosor. Con ayuda de un cortador de galletitas circular (Ø 5 cm), cortar los ponchkes, colocar los discos sobre una bandeja y amasar nuevamente el resto de la masa, estirar y cortar más discos. Aproximadamente obtendrá entre 20-22 discos.
4. Calentar el aceite en una sartén y freír los ponchkes por un lado hasta que se hayan dorado, voltear con una cuchara y freír por el otro lado hasta que se doren ligeramente, retirar del aceite con ayuda de unas pinzas y dejar escurrir sobre papel de cocina absorbente o en una rejilla para retirar el exceso de aceite.
5. Pasar los ponchkes por azúcar refinada o espolvorear con azúcar glass (ver sugerencias) y servir.

Sugerencias

• Los Ponchkes (Sufganiot) se consumen semanas previas y hasta la fiesta de Janucá.
• Rellenar los ponchkes con la mermelada de su preferencia.

Comentario

No dejes de preparar esta riquísima receta para celebrar!!