Muffins ingleses

Ingredientes

330 g de leche; 15 g de levadura prensada fresca; ½ cucharadita de azúcar; 15 g de manteca; 450 g de harina 000 (y un poco más para espolvorear); 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de aceite;

Preparación

1. Poner en el vaso la leche, la levadura, el azúcar y la manteca y mezclar 30 seg/vel 3.
2. Añadir la harina y la sal y amasar Amasar/6 min. Retirar la masa del vaso y colocarla en un bol untado con aceite. Cubrir con film transparente y dejar reposar hasta que doble su volumen (aprox. 30-40 minutos).
3. Espolvorear con harina la superficie de trabajo y, con el palo de amasar, extender la masa hasta que tenga un grosor de aprox. 2 cm. Con un cortapastas o aro, cortar círculos de Ø 8-10 cm y colocarlos sobre un paño o en una superficie espolvoreada con harina. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar hasta que doblen su volumen.
4. Cocinar los muffins en una plancha o sartén antiadherente a baja temperatura (para que se desarrollen) durante 6-8 minutos por cada lado.
5. Abrir los panecillos con las manos y servirlos rellenos de manteca y mermelada, de queso fresco y tomate o como base de huevos revueltos o huevos Benedictinos.

Comentarios

Prepará estos panecillos muy sencillos y fáciles de hacer que se toman en el desayuno o en la merienda, tanto solos como rellenos de dulce o salado.