Brownie vegano

Ingredientes

20 g de semillas de lino; 140 g de agua; 100 g de nueces peladas; 150 g de harina de trigo; ¼ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de bicarbonato; 300 g de chocolate negro (85% de cacao) en trozos; 120 g de aceite de coco; 160 g de azúcar rubia; 1 ½ cucharadita de extracto natural de vainilla;

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar un molde cuadrado de 20×20 cm con papel para hornear y reservar.
2. Colocar un bol sobre la tapa del vaso. Poner las semillas de lino, 60 g de agua y reservar.
3. Poner en el vaso las nueces y trocear 1 seg/vel 5. Retirar a un bol y reservar.
4. Poner en el vaso la harina, la sal y el bicarbonato y mezclar 5 seg/vel 3. Retirar a un bol y reservar.
5. Poner en el vaso el chocolate negro y rallar 10 seg/vel 8. Retirar a un bol.
6. Poner en el vaso 200 g de chocolate rallado reservado y el aceite de coco y fundir 1 min 30 seg/50°C/vel 2.
7. Incorporar el azúcar rubio, 80 g de agua, la mezcla de harina reservada, la mezcla de semillas de lino y agua y el extracto de vainilla y mezclar 30 seg/vel 4. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
8. Agregar las nueces picadas reservadas y el chocolate rallado restante y mezclar 10 seg/vel 5. Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la superficie con la espátula.
9. Hornear durante 25-30 minutos (180°C). Retirra del horno y dejar enfriar en el molde aprox. 1 hora. Cortar en porciones y servir.

Comentario

Cociná esta espectacular opción vegana de este clásico postre. ¡Qué fácil es con tu Thermomix!