Muffins de banana y arándano

Ingredientes

220 g de banana madura, pelada y en trozos; 1 huevo; 120 g de azúcar rubia; 120 g de aceite vegetal; 140 g de harina de trigo integral; 60 g de leche de almendras; 1 cdita de jugo de limón amarillo, recién exprimido; 1 pizca de sal; 30 g de arándanos deshidratados o bien 30 g de pasitas, cualquier tipo; 15 g de polvo para hornear;

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C. Colocar 12 pirotines de papel para muffin en un molde para muffin de 12 porciones y reservar.
2. Colocar en el vaso la banana madura y el huevo, mezclar 10 seg/vel 6.
3. Añadir el azúcar rubia, el aceite vegetal, la harina de trigo integral, la leche de almendras, el jugo de limón amarillo recién exprimido y la sal, mezclar 30 seg/vel 5.
4. Añadir los arándanos deshidratados y el polvo para hornear, mezclar 15 seg/giro inverso/vel 4. Transferir la masa al molde de muffins preparado y hornear por 20-25 minutos (180°C) o hasta que estén dorados. Dejar enfriar (aprox. 10 minutos) antes de retirarlos del molde.
5. Servir caliente o frío.

Comentario

¡Que rico y divertido cocinar unos muffins caseros!