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Muffins de banana y arándano
Ingredientes
220 g de banana madura, pelada y en trozos; 1 huevo; 120 g de azúcar rubia; 120 g de aceite vegetal; 140 g de harina de trigo integral; 60 g de leche de almendras; 1 cdita de jugo de limón amarillo, recién exprimido; 1 pizca de sal; 30 g de arándanos deshidratados o bien 30 g de pasitas, cualquier tipo; 15 g de polvo para hornear;
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C. Colocar 12 pirotines de papel para muffin en un molde para muffin de 12 porciones y reservar.
- Colocar en el vaso la banana madura y el huevo, mezclar 10 seg/vel 6.
- Añadir el azúcar rubia, el aceite vegetal, la harina de trigo integral, la leche de almendras, el jugo de limón amarillo recién exprimido y la sal, mezclar 30 seg/vel 5.
- Añadir los arándanos deshidratados y el polvo para hornear, mezclar 15 seg/giro inverso/vel 4. Transferir la masa al molde de muffins preparado y hornear por 20-25 minutos (180°C) o hasta que estén dorados. Dejar enfriar (aprox. 10 minutos) antes de retirarlos del molde.
- Servir caliente o frío.
Comentario
¡Que rico y divertido cocinar unos muffins caseros!