Fantasmas de puré de papa

Ingredientes

50 g de queso emmental; 1000 g de papa pelada en rodajas de 5 mm; 350 g de leche; 2 cucharaditas de sal; 30 g de manteca; 1 - 2 pizcas de nuez moscada molida (opcional); 3 huevos; 2 yemas; 60 g de semillas variadas;

Preparación

1. Poner en el vaso el queso emmental y rallar 10 seg/vel 10. Retirar a un bol y reservar.
2. Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso las papas, la leche y la sal y programar 40 min/95°C/vel 2. Retirar la tapa del vaso y dejar enfriar durante 5 minutos.
3. Incorporar el queso emmental reservado, la manteca, la nuez moscada, los huevos y las yemas. Mezclar 40 seg/vel 3. Retirar la mariposa. Verter en una manga pastelera con una boquilla lisa Ø 2 cm y dejar enfríar completamente en la heladera (aprox. 1 hora).
4. Precalentar el horno a 180°C (con ventilador). Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear y reservar.
5. Con la manga pastelera, formar 46 fantasmas de aprox. Ø 4 cm y 5 cm de altura, en las bandejas de horno preparadas. Decorar cada fantasma con 2 semillas a modo de ojos.
6. Introducir las dos bandejas en el horno y hornear durante 15 minutos (180°C). Retirar del horno y servir templados.

Comentario

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