Gazpacho de zanahorias

Ingredientes

250 g de zanahorias peladas y cortadas en trozos; 250 g de tomate maduro en trozos; 20 g de cebolla; 50 g de pimiento verde; 1 trozo de jengibre fresco de aprox. 2 cm; 30 g de jugo de limón; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de aceite de sésamo tostado (y un poco más para decorar); 1 cucharadita de sal; 250 g de cubitos de hielo; 1 cucharada de semillas de sésamo para espolvorear;

Preparación

1. Poner las zanahorias en el vaso y rallar 4 seg/vel 8.
2. Agregar los tomates, la cebolla, el pimiento, el jengibre, el jugo de limón, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, la sal y el hielo y triturar 4 min/vel 10. Servir en boles, espolvorear con semillas de sésamo y regar con un chorrito de aceite de sésamo.

Comentario

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