Natillas caramelizadas (Leite creme)

Ingredientes

1000 g de leche entera; 6 yemas de huevo; 200 g de azúcar; 40 g de maicena o bien 60 g de harina de trigo; 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla); 4 - 8 cucharadas de azúcar rubio;

Preparación

1. Poner en el vaso la leche, las yemas, el azúcar y la maicena y mezclar 15 seg/vel 3.5.
2. Añadir las tiras de piel de limón y programar 12 min/90°C/vel 2.5. Retirar las tiras de piel de limón y verter las natillas en una fuente de servir o en cuencos individuales y dejar enfriar completamente (aprox. 4 horas). Espolvorear con el azúcar rubia y con un soplete de cocina o plancha para quemar, caramelizar la superficie antes de servir.

Comentario

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