Ensalada de pasta con pepino y atún

Ingredientes

1 diente de ajo, pelado; 50 g de aceite de oliva extra virgen; 640 g de agua; 1 cdita de sal; 320 g de pasta corta seca (p.ej. fusilli, penne, etc.); 200 g de atún enlatado en aceite, escurrido; 50 g de jugo de limón recién exprimido; 150 g de pepino europeo, cortado en cuartos a lo largo y luego en rebanadas; 1 - 2 pizca de pimienta negra molida;

Preparación

1. Colocar en el vaso el ajo y picar 3 seg/vel 6. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.
2. Añadir los 30 g de aceite de oliva extra virgen y sofreír 3 min/120°C/vel 1.
3. Añadir el agua y calentar 7 min/100°C/vel 1.
4. Añadir la sal y la pasta, cocinar 2 minutos menos del tiempo indicado en el empaque/100°C/giro inverso/vel 1.
5. Añadir el atún y el jugo de limón, cocinar 2 min/100°C/giro inverso/vel 1. Transferir a un tazón para servir y dejar enfriar por 15-20 minutos.
6. Colocar el tazón con la pasta sobre la tapa del vaso, pesar el pepino y los 20 g de aceite de oliva restantes. Añadir la pimienta negra molida y mezclar con la espátula hasta integrar. Servir inmediatamente (ver sugerencia).

Sugerencia

• Ajustar el tiempo de cocción indicado en el empaque de la pasta. Añadir el atún y el jugo de limón 2 minutos antes de que la pasta esté completamente cocida.
• La ensalada se puede preparar con anticipación y guardada en refrigeración en un recipiente hermético.

Comentario

Una deliciosa y saludable pasta hecha fácilmente con tu aliado en la cocina.