03
Ago
Ago
20 minutos |
fácil | 
2 horas 20 minutos |
4
Ingredientes
100 g de verduras variadas (cebolla, zanahoria, apio, etc.); 2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojitas); 40 g de aceite de oliva; 600 - 700 g de carne de ternera para asar (rabillo, redondo, lomo, etc.) en una sola pieza; 150 g de hongos frescos en láminas; 2 hojas de laurel secas; 25 g de extracto de buey; 25 g de tomate concentrado; 80 g de vino tinto; 80 g de agua;
Preparación
- Poner en el vaso las verduras y el tomillo y picar 3 seg/vel 7. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añadir el aceite de oliva y sofreír 3 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, en una sartén antiadherente, calentar un chorrito de aceite de oliva y dorar la carne por todos lados para sellarla.
- Colocar el cubrecuchillas en el vaso sobre el sofrito. Añadir al vaso la carne dorada, los hongos, el laurel, el extracto de buey, el tomate concentrado, el vino tinto y el agua y programar Cocción lenta/2 h/95°C. Con unas pinzas, retirar la carne del vaso y servir cortada en rodajas con la salsa del vaso y los hongos.
Comentario
Un riquísimo plato de carne hecho en cocción lenta con tu Thermomix.
