Trufas de café

Ingredientes

170 g de chocolate con leche en trozos; 250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos; 50 g de brandy; 1 cucharada de café soluble; 150 g de leche condensada; 100 g de queso cremoso; 20 g de manteca; 30 g de cacao puro en polvo para rebozar;

Preparación

1. Poner en el vaso el chocolate con leche y el chocolate fondant y rallar 10 seg/vel 8. Con la espátula bajar los chocolates hacia el fondo del vaso y fundir 2 min/70°C/vel 2.
2. Poner un bol sobre la tapa del vaso y pesar el brandy. Agregar al bol el café soluble y mezclar hasta su total disolución. Añadir al vaso la mezcla de brandy y café y mezclar 30 seg/70°C/vel 2.
3. Añadir la leche condensada, el queso cremoso y la manteca y mezclar 1 min/vel 4. Verter en un recipiente hermético y reservar en la heladera un mínimo de 8 horas.
4. Con 2 cucharitas, formar trozos irregulares y rebozarlos con el cacao puro en polvo. Reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Comentario

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