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Naranjas confitadas

15 minutos | fácil | 13 horas 30 minutos | 10

Ingredientes

400 g de cáscara de naranja, sin la parte blanca y cortada en tiras; 5600 g de agua; 1750 g de azúcar; 150 g de miel;

Preparación

  1. Colocar en el vaso las cáscaras de naranja, 1600 g de agua y hervir 10 min/100°C/giro inverso/vel 2.5.
  2. Colar el agua con ayuda del cestillo y reservar las cáscaras en el interior del vaso.
  3. Añadir 1600 g de agua y hervir 10 min/100°C/giro inverso/vel 2.5.
  4. Volver a colar agua con ayuda del cestillo y reservar las cáscaras en el interior del vaso.
  5. Añadir 1600 g de agua y hervir 10 min/100°C/giro inverso/vel 2.5.
  6. Repetir el procedimiento y colar el agua con ayuda del cestillo y reservar las cáscaras en el interior del vaso.
  7. Añadir 800 g de agua, 750 g de azúcar, la miel de maíz y cocinar 20 min/100°C/giro inverso/vel 2.5.
  8. Añadir 750 g de azúcar y cocinar 15 min/100°C/giro inverso/vel 2.5.
  9. Dejar reposar 15 min, colar el almíbar con ayuda del cestillo (reservarlo en un recipiente) y espolvorear dentro de un tazón las cáscaras cristalizadas con 250 g de azúcar.
  10. Esparcir las cáscaras con azúcar en una rejilla y dejarlas secar toda la noche (12 horas).
  11. Servir inmediatamente o guardar en un frasco de vidrio en un lugar fresco y seco.

Comentario

Una idea riquísima y fácil de hacer gracias a tu Thermomix.

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