Preparación
Salsa de caramelo
- Para garantizar el éxito de esta receta, los ingredientes utilizados deben coincidir exactamente con la cantidad y descripción indicados. La receta debe cocinarse inmediatamente después de poner el azúcar y el resto de los ingredientes en el vaso.
- Poner en el vaso el azúcar, la manteca, el jugo de limón, 60 g de crema y 30 g de agua, y e iniciar Puntos del azúcar.
- Añadir 60 g de crema y, sin poner el cubilete, mezclar 2 min/vel cuchara. Después, sin poner el cubilete, programar 2 min/Varoma/vel 2. Verter en un tarro de cristal o recipiente hermético y dejar enfriar completamente.
Tiramisú
- Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner los huevos, la yema y el azúcar en el vaso y batir 6 min/vel 4.
- Añadir el mascarpone y 150 g de salsa de caramelo y mezclar 30 seg/vel 3. Poner la mitad de la mezcla en una manga pastelera con un pico rizado y reservar.
- Remojar brevemente la mitad de las vainillas en el café frío, lo justo para que se empapen sin romperse e ir colocándolos en el fondo de una fuente rectangular (28x18x6 cm). Extender la mezcla restante de mascarpone y caramelo sobre la base de bizcochos, calentar unos segundos la salsa de caramelo en el microondas y regar con 2-3 cucharadas. Remojar los bizcochos restantes, colocarlos sobre la crema y cubrir con la mezcla de la manga formando pequeños botones y reservar en la heladera 2-3 horas antes de servir.
- Regar con el resto de la salsa de caramelo en el momento de servir.
Comentario
Nada mejor que un buen postre hecho de la mano de tu Thermomix.
