Preparación
- Colocar un bol sobre la tapa del vaso y pesar la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el aceite y 30 g de agua. Añadir las semillas de sésamo y el chile desmenuzado, mezclar con una cuchara y reservar.
- Poner en el vaso la lombarda y trocear 8 seg/vel 4. Retirar a un bol y reservar.
- Colocar el cestillo sobre la tapa del vaso y pesar la quinoa. Aclarar la quinoa bajo el chorro de agua fría.
- Poner en el vaso 1200 g de agua y 2 pellizcos de sal. Introducir en el vaso el cestillo con la quinoa. Situar el recipiente Varoma con la calabaza y espolvorear con 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Colocar la bandeja Varoma con el edamame. Tapar el Varoma y programar 20 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraer el cestillo.
- Repartir en 4 boles, la quinoa, la lombarda troceada, el salmón, el mango, el aguacate, la calabaza al vapor y el edamame (desgranado). Decorar con la cebolleta y los anacardos. Regar con la vinagreta y servir.
Utensillos Útiles
- Bol
Comentario
- Para consumir pescado crudo, utilice únicamente pescado fresco que haya estado congelado a -18°C al menos durante 12_horas.
- Puede sustituir el edamame fresco por edamame congelado.
