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Galletas tiernas de zanahoria, avena y naranja
Ingredientes
150 g de zanahoria en trozos; 8 - 10 tiras de piel de naranja (sin nada de parte blanca); 125 g de harina 0000 90 g de copos de avena (y un poco más para espolvorear); 1 huevo; 100 g de miel; 20 g de aceite de girasol; 40 g de pasas sin semillas; 1 cucharadita de levadura química en polvo; 1 pizca de canela molida (opcional);
Preparación
- Precalentar el horno a 170°C. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
- Poner en el vaso las zanahorias y la piel de naranja y trocear 10 seg/vel 10. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añadir la harina, la avena, el huevo, la miel, el aceite de girasol, las pasas, la levadura química y la canela y mezclar 10 seg/giro inverso/vel 3.
- Ir poniendo cucharadas de la mezcla en la bandeja del horno dejando 2 cm entre cada una y espolvorear con copos de avena.
- Hornear durante 20-25 minutos (170°C) o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Dejar reposar durante 2 minutos en la bandeja de horno y luego dejar enfriar sobre rejilla.
- Servir o reservar en un recipiente hermético.
Comentario
Cocinar unas deliciosas y saludables galletitas nunca fue tan fácil con Thermomix.