Sopa de fideos japoneses

Ingredientes

400 g de panceta sin ternillas ni corteza en un trozo; 3 dientes de ajo; 60 g de salsa de soja; 10 g de aceite de sésamo; 2000 g de agua; 200 g de fideos ramen secos; 750 g de caldo de pollo; 1 cucharadita de vinagre de arroz negro o bien 1 cucharadita de vinagre de arroz; 2 rodajas de jengibre fresco pelado (3 mm); ½ cucharadita de pimentón picante; 2 huevos; 100 g de espinacas baby frescas; 4 cucharadas maíz dulce en conserva (granos); 12 trozos de alga nori (9 cm x 3.5 cm); 2 cebolla de verdeo cortada en rodajas oblicuas; 2 cucharaditas semillas de sésamo tostado;

Preparación

1. Precalentar el horno a 200º. Colocar la panceta en una bandeja de horno.
2. Poner en el vaso el ajo, 30 g de salsa de soja y el aceite de sésamo. Picar 8 seg/vel 7. Verter sobre la panceta y frotar con las manos para que se impregne de manera uniforme. Hornear (200°C) durante 35-40 minutos. Mientras tanto continuar con la receta.
3. Poner en el vaso 1500 g de agua y programar 15 min/100°C/vel 1.
4. Añadir los fideos y programar el tiempo indicado en el paquete/100°C/giro inverso/vel cuchara. Colar los fideos y reservar en un bol.
5. Poner en el vaso el caldo de pollo, 500 g de agua , el vinagre, 30 g de salsa de soja, el jengibre y el pimentón. Situar el recipiente Varoma en su posición y poner los huevos. Tapar el Varoma y programar 20 min/Varoma/vel 1.
6. Colocar las espinacas en la bandeja Varoma. Tapar y programar 5 min/Varoma/vel 1. Retirar el Varoma. Poner los huevos en agua fría para detener la cocción y poder pelarlos.
7. Repartir en 4 boles los fideos, las espinacas, el maíz y el alga nori. Cortar la panceta en fetas de 1-2 cm y colocarlas sobre los fideos. Poner ½ huevo cocido en cada bol y verter encima el caldo caliente. Decorar con la cebolla de verdeo y las semillas de sésamo y servir.

Comentario

Viajá con tu paladar con esta receta japonesa. Animate a probarla, ¡es un manjar!