Cookies de chocolate sin gluten

Ingredientes

250 g de harina de arroz casera o certificada sin gluten; 70 g de azúcar; 100 g de manteca (en trozos pequeños); 2 huevos; 110 g de pepitas de chocolate negro; ½ sobre de polvo para hornear;

Preparación

1. Poner en el vaso la harina de arroz, el azúcar, la manteca y los huevos y mezclar 20 seg/vel 4.
2. Añadir las pepitas de chocolate y la levadura y mezclar 10 seg/giro inverso/vel 3.
3. Sobre una superficie de trabajo, colocar un trozo grande de film transparente. Retirar la masa sobre el film y formar, con ayuda de la espátula, un cilindro de aprox. Ø 5 cm. Envolver la masa con el film transparente y reservar en la heladera durante 1 hora.
4. Precalentar el horno a 180ºC. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
5. Retirar el film transparente, cortar discos de aprox. 1 cm y colocarlos en la bandeja preparada separados entre sí.
6. Hornear durante 18-20 minutos (180°C). Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja. Servir o conservar en un recipiente hermético.

Comentario

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