Verduras gratinadas con salsa de queso azul

Ingredientes

2 dientes de ajo; 30 g de cebolla; 20 g de aceite de oliva; 250 g de agua; ½ pastilla de caldo de verduras; 150 g de queso azul en trozos; 30 g de harina de trigo; 50 g de manteca en trozos; 80 g de crema; 1 cucharadita de pimienta molida 2 pizca de nuez moscada molida; 500 g de papa pelada, en rodajas de 2-3 mm; 500 g de zanahorias pelada, en rodajas de 2-3 mm; 500 g de batata pelada, en rodajas de 2-3 mm; 8 - 12 nueces peladas en mitades; 2 cucharadas de miel;

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C. Engrasar la fuente de horno y reservar.
2. Poner en el vaso el ajo, la cebolla y trocear 4 seg/vel 5. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añadir el aceite de oliva y sofreír 4 min/120°C/vel 1.
4. Agregar el agua, ½ pastilla de caldo de verduras, el queso azul, la harina, la manteca, la crema, la pimienta blanca y la nuez moscada y calentar 10 min/90°C/vel 3. Mientras tanto, colocar en vertical papa, la zanahoria y las rodajas de batata intercaladas en la fuente de horno, empezando por la pared y terminando en el centro, cubriendo toda la base. Verter la salsa del vaso sobre las verduras. Distribuir por la superficie 4-6 nueces peladas en mitades y regar con 2 cucharadas de miel.
5. Hornear durante 30-40 minutos (200°C) o hasta que esté dorado. Decorar con las nueces restantes y servir.

Comentario

Un exquisito y creativo plato fácil de hacer con tu mano derecha en la cocina.