Sopa de brócoli y gorgonzola con crutones

Ingredientes

1 diente de ajo, pelado; 60 g de cebolla blanca, en mitades; 30 g de aceite vegetal; 500 g de brócoli, en trozos; 1 cda de concentrado de caldo de verduras en polvo; 450 g de agua; 100 g de crema (min 30% de grasa); 80 g de queso Gorgonzola; 60 g de crutones, tostados, en cubos; 2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto;

Preparación

1. Colocar en el vaso el diente ajo y la cebolla blanca, picar 5 seg/vel 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.
2. Añadir el aceite vegetal y saltear 3 min/120°C/vel 1.
3. Añadir 450 g de brócoli, el concentrado de caldo de verduras en polvo y el agua. Colocar el recipiente Varoma en su posición y añadir 50 g de brócoli. Tapar el recipiente Varoma y cocinar 25 min/100°C/vel 1. Retirar el Varoma y reservar.
4. Añadir la crema y el queso Gorgonzola, mezclar 1 min/vel 4-8, aumentando progresivamente la velocidad. Dividir la sopa en 4 platos hondos. Decorar cada plato con crutones tostados, el brócoli al vapor y la pimienta negra molida. Servir inmediatamente.

Comentario

¡Qué fácil es hacer deliciosas sopas en tu mano derecha en la cocina!