Margarita de jalapeño

Ingredientes

1 chile jalapeño fresco; 3 cucharadas de sal fina (para el borde de las copas); 500 g de cubitos de hielo; 100 g de jugo de lima; 8 - 10 hojas de apio (reserve 6 para decorar); 1 cucharada de azúcar impalpable (10 g) (opcional); 50 g de licor de naranja; 150 g de tequila;

Preparación

1. Cortar el chile jalapeño en rodajas finas (de 1,5 mm) y reserve. Humedecer el borde de 6 copas con las mitades de limas exprimidas y, a continuación, apoyar los bordes sobre un lecho de sal puesto en un plato pequeño. Colocar las copas de pie, repartir 250 g de cubitos de hielo y reservar.
2. Poner en el vaso el jugo de lima, 1-2 rodajas (aprox. 1,5 mm) de jalapeño, las hojas de apio, el azúcar impalpable, el licor de naranja, el tequila y 250 g de hielo. Triturar 20 seg/vel 10. Repartir en las copas preparadas y servir decorado con 1 rodaja de jalapeño y 1 hoja de apio en cada copa.

Comentario

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