Preparación
Pollo venezolano
- Colocar el cilantro en el vaso y picar 4 seg/vel 6. Transferir a un tazón y reservar.
- Incorporar en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, los dientes de ajo, las alcaparras, el tomate, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y trocear 3 seg/vel 5, luego sofreír 4 min/120°C/vel 1.
- Añadir el pollo, el vinagre de jerez, el cilantro picado y cocinar 18 min/100°C/giro inverso/ vel 1. Deshebrar el pollo 5 seg/giro inverso/vel 4. Transferir a un bol y reservar.
Arepas
- Colocar en el vaso la harina de maíz, el agua y la sal, mezclar 10 seg/vel 6. Amasar 1 min/función amasado. Verter la masa en un bol, cubrir con un paño y reservar.
- Precalentar el horno a 200°C y forrar una bandeja para horno con papel de hornear.
- Dividir la masa en 6 trozos (aprox. 80 g), con las manos, darles forma de bola a la vez que las aplasta suavemente para formar discos de Ø 9 cm. Dorar ligeramente las arepas por ambas caras a fuego medio en una plancha o sartén antiadherente y colocarlas en la bandeja preparada.
- Hornear las arepas durante 15 min (200°C). Retirar las arepas del horno y, con un cuchillo de sierra, abrirlas sin llegar a separarlas totalmente. Poner en cada una un poco de queso rallado y 2 cucharadas colmadas del relleno. Servir inmediatamente.
Comentario
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