Pizza de cerveza con jamón ibérico, higos y rúcula

Ingredientes

130 g de cerveza; 30 g de aceite de oliva; 10 g de levadura prensada fresca; 250 g de harina 000; ½ cucharadita de sal; 100 g de tomate triturado en conserva; 1 cucharadita de orégano seco; 150 - 200 g de mozzarella rallada; 50 - 60 g de rúcula; 50 g de queso parmesano rallado; 4 - 5 higos frescos, en rodajas; 100 g de jamón ibérico cortado a mano, en fetas muy finas de 4-5 cm;

Preparación

1. Poner en el vaso la cerveza, el aceite, la levadura, la harina y la sal. Amasar 1 min/función amasado. Retirar del vaso, formar una bola y dejar reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos).
2. Precalentar el horno a 250ºC. Untar con aceite un molde de pizza.
3. Extender la masa con las manos cubriendo el molde preparado. Cubrir la masa con el tomate, el orégano y la mozzarella rallada.
4. Hornear (250°C) durante 10-12 minutos. Retirar la pizza del horno, repartir la rúcula, el parmesano rallado, los higos y el jamón por la superficie, regar con aceite de oliva y servir.

Comentario

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